Penggoreng udara mekanikal semakin disukai oleh pengguna untuk kaedah memasak yang sihat dan cepat. Walau bagaimanapun, ramai orang mungkin menghadapi masalah dengan makanan kering atau terlalu matang semasa digunakan. Mengetahui bagaimana untuk mengelakkan masalah ini secara berkesan dalam penggoreng udara mekanikal dapat meningkatkan pengalaman pengguna dan memaksimumkan kelebihan penggoreng udara.
Pilih bahan yang betul
Bahan -bahan yang berbeza memerlukan jumlah air dan lemak yang sangat berbeza semasa memasak. Pertama, adalah penting untuk memilih bahan -bahan yang sesuai untuk memasak dalam penggoreng udara. Sebagai contoh, bahan -bahan seperti sayap ayam, kentang goreng, dan sayur -sayuran berfungsi dengan baik di dalam penggoreng udara. Sebaliknya, beberapa bahan dengan kandungan air yang rendah (seperti kacang kering, dan lain -lain) boleh kering dengan cepat pada suhu tinggi. Sebelum memasak, memahami ciri -ciri bahan -bahan yang berbeza dapat mengelakkan masalah dengan kekeringan atau overcooking.
Mengawal suhu dan masa memasak
Salah satu kelebihan penggoreng udara mekanikal adalah bahawa ia boleh memanaskan dengan cepat dan merata. Kawalan yang munasabah untuk memasak suhu dan masa dapat memastikan bahawa makanan mencapai tahap derma yang dikehendaki. Bagi kebanyakan bahan, julat suhu pratetap biasanya antara 180-200 darjah Celsius. Untuk bahan -bahan yang lebih tebal, disyorkan untuk menggunakan suhu yang lebih rendah (seperti 170 darjah Celcius) dan melanjutkan masa memasak untuk memasak sepenuhnya di dalam dan mengekalkan keemasan di luar dan rangup. Anda boleh menggunakan panduan memasak untuk bahan -bahan yang berbeza untuk menyesuaikan masa dan suhu dengan tepat untuk mengelakkan fenomena makanan yang dibakar di luar dan mentah di bahagian dalam kerana suhu tinggi.
Simpan kelembapan bahan -bahan
Dalam penggoreng udara mekanikal, kehilangan kelembapan dari makanan adalah salah satu punca utama pengeringan. Sebelum memasak, anda boleh menggunakan beberapa minyak masak secara sederhana, yang bukan sahaja menambah rasa kepada makanan, tetapi juga membantu mengunci kelembapan. Bagi sesetengah sayur -sayuran, anda boleh mengasahnya sebelum memasak, menambah garam atau perasa lain, yang dapat membantu bahan -bahan mengekalkan kelembapan semasa proses memasak.
Gunakan kerajang aluminium atau kertas penaik
Menggunakan kerajang aluminium atau kertas penaik secara berkesan boleh menghalang permukaan makanan daripada mengeringkan awal. Apabila meletakkannya di dalam penggoreng udara mekanikal, anda boleh meletakkan lapisan kerajang aluminium di bahagian bawah untuk membantu menjaga makanan lembap. Ini bukan sahaja mengelakkan pengeringan, tetapi juga mengurangkan masalah pembersihan. Cuba untuk mengelakkan menutup seluruh makanan supaya udara panas dapat beredar dengan bebas.
Hidupkan makanan secara berkala
Menghidupkan makanan secara teratur semasa memasak juga dapat menghalang beberapa makanan dari pengeringan atau overcooking. Udara panas sama rata di dalam penggoreng udara mekanikal, tetapi kerana sesetengah makanan disusun bersama -sama, sesetengah kawasan mungkin tidak dipanaskan atau terlalu panas. Hidupkan makanan setiap beberapa minit semasa memasak untuk memastikan setiap sisi dipanaskan sama rata untuk mencapai hasil memasak yang terbaik.
Saiz pemotongan makanan yang sesuai
Saiz pemotongan makanan mempunyai kesan yang signifikan terhadap kesan memasak. Potongan makanan yang lebih kecil lebih mudah dimasak di udara, tetapi mereka juga lebih cenderung untuk kering. Oleh itu, apabila memotong makanan, anda boleh memilih saiz yang betul dan menyimpannya. Pada masa yang sama, menyesuaikan saiz pemotongan mengikut jenis bahan -bahan yang berkesan dapat meningkatkan kesan memasak. Sebagai contoh, kaki ayam boleh dipotong menjadi kepingan besar, manakala sayur -sayuran dipotong ke dalam saiz sederhana untuk memastikan bahawa mereka mencapai tahap yang ideal dalam masa yang sama.
Hubungan antara tekanan dan aliran udara
Dalam penggoreng udara mekanikal, corak peredaran aliran udara secara langsung memberi kesan kepada kesan memasak makanan. Memastikan aliran udara yang lancar membantu makanan dipanaskan secara merata pada suhu tinggi dan mengelakkan pengeringan dari bahagian tertentu. Kerap membersihkan gris dan serpihan di dalam penggoreng udara dan mengekalkan aliran udara yang lancar dapat meningkatkan kecekapan penggoreng udara, dengan itu memastikan bahawa makanan tidak kering.
