Penggoreng udara mekanikal telah menjadi alat memasak yang sangat diperlukan di banyak dapur rumah dengan kaedah memasak yang cekap dan bebas gris. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh tekstur, ketebalan dan kandungan kelembapan yang berbeza bagi setiap makanan, penggabungan udara mekanikal perlu diselaraskan dengan betul mengikut keadaan tertentu apabila memasak makanan yang berbeza.
Kentang goreng dan makanan kentang
Kentang goreng adalah salah satu makanan yang paling biasa di dalam penggabungan udara. Oleh kerana kandungan kelembapan kentang yang tinggi, suhu dan masa perlu diselaraskan dengan betul apabila memasak untuk memastikan kesan renyah di luar dan lembut di dalamnya.
Pelarasan suhu: Suhu memasak yang ideal untuk kentang goreng secara amnya antara 180 ° C dan 200 ° C. Suhu yang lebih tinggi boleh membuat kulit segar dengan cepat sambil mengekalkan bahagian dalam lembut.
Pelarasan Masa: Bergantung pada ketebalan kentang goreng Perancis, masa memasak biasanya 15 hingga 20 minit. Kentang goreng Perancis yang lebih tebal mungkin mengambil masa yang lebih lama, sementara nipis memotong kentang goreng mungkin mengambil sedikit masa.
Nota: Jika kentang goreng terlalu basah, anda boleh mengelapnya kering terlebih dahulu atau menyemburkannya dengan sedikit minyak masak untuk membantu kulit menjadi lebih criner ketika menggoreng.
Makanan ayam
Apabila memasak ayam dalam penggoreng udara mekanikal, tidak hanya untuk mengawal suhu, tetapi juga untuk memberi perhatian khusus kepada tahap derma ayam. Bahagian ayam yang berlainan (seperti dada ayam, sayap ayam, dan kaki ayam) memerlukan suhu dan masa yang berbeza ketika memasak.
Pelarasan Suhu: Suhu yang ideal untuk makanan ayam biasanya antara 180 ° C dan 200 ° C. Untuk memastikan bahawa kulit ayam adalah emas dan rangup, suhu boleh sedikit lebih tinggi.
Pelarasan Masa: Masa memasak dada ayam lebih pendek, kira -kira 10 hingga 15 minit. Bahagian ayam seperti sayap ayam dan kaki ayam memerlukan 20 hingga 25 minit, bergantung kepada saiz dan ketebalan.
Nota: Untuk memastikan bahawa ayam dimasak, anda boleh menghidupkannya separuh melalui memasak atau menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu dalaman. Suhu dalaman ayam harus mencapai melebihi 75 ° C.
Makanan ikan
Ikan memasak di dalam penggoreng udara agak mudah, tetapi kerana tekstur ikan agak lembut, terlalu tinggi suhu dan terlalu lama masa dapat dengan mudah menyebabkan ikan kering.
Pelarasan suhu: Apabila memasak ikan, suhu harus ditetapkan antara 160 ° C dan 180 ° C. Suhu yang lebih rendah dapat mengekalkan rasa ikan yang lebih baik.
Pelarasan Masa: Ikan umumnya mengambil masa yang lebih singkat untuk memasak, biasanya 8 hingga 12 minit, bergantung kepada ketebalan dan jenis ikan.
Nota: Jika anda memasak ikan keseluruhan, anda boleh membuat beberapa luka pada ikan untuk membantu udara panas menembusi secara merata dan mempercepatkan memasak. Pada masa yang sama, anda boleh membungkus ikan dengan kerajang timah untuk memastikan ia lembap.
Sayur -sayuran
Memasak makanan sayur terutamanya bergantung kepada sistem peredaran udara panas penggoreng udara. Terdapat juga perbezaan suhu dan masa memasak untuk sayur -sayuran yang berbeza, terutamanya sayur -sayuran dan sayur -sayuran berdaun.
Pelarasan Suhu: Suhu memasak yang ideal untuk kebanyakan sayur -sayuran adalah 180 ° C hingga 200 ° C. Sayur -sayuran yang lebih keras, seperti wortel dan kentang, memerlukan suhu yang lebih tinggi untuk memastikan kepintaran lapisan luar.
Pelarasan Masa: Sayuran akar seperti wortel dan kentang biasanya mengambil masa 15 hingga 20 minit. Sayuran tender, seperti brokoli dan asparagus, hanya mengambil masa 8 hingga 12 minit.
Nota: Apabila memotong sayur -sayuran, cuba menjadikannya seragam untuk memastikan pemanasan. Di samping itu, sayur -sayuran tidak boleh disusun terlalu padat, jika tidak, udara panas tidak dapat beredar secara merata, yang mempengaruhi kesan memasak.
Roti dan makanan pastri
Suhu memasak dan masa roti dan makanan pastri perlu diselaraskan mengikut ketebalan dan kandungan kelembapan mereka. Terlalu tinggi suhu boleh menyebabkan permukaan dibakar dan bahagian dalamnya tidak matang.
Pelarasan Suhu: Secara umumnya disyorkan untuk menetapkan suhu antara 160 ° C dan 180 ° C. Suhu yang lebih tinggi sesuai untuk membentuk cepat, sementara suhu yang lebih rendah membantu memanaskan secara merata.
Pelarasan Masa: Masa memasak makanan bakar biasanya 12 hingga 20 minit, bergantung kepada jenis dan saiz roti atau pastri.
Nota: Semasa proses penaik, anda boleh menyemak permukaan makanan dengan sewajarnya untuk memastikan bahawa ia tidak terlalu dibakar. Untuk beberapa kek yang lebih halus, anda mungkin perlu menurunkan suhu dan melanjutkan masa untuk memastikan ia dimasak sepenuhnya.
Makanan beku
Goreng udara mekanikal juga sangat sesuai untuk memasak pelbagai makanan beku, seperti kentang goreng beku, nugget ayam beku, dan lain -lain. Jenis makanan ini telah diproses sebahagiannya, dan suhu dan masa semasa memasak boleh diselaraskan sedikit.
Pelarasan suhu: Makanan beku secara amnya boleh ditetapkan antara 180 ° C dan 200 ° C, dan suhu yang lebih tinggi dapat mempercepatkan permukaannya.
Pelarasan Masa: Makanan beku biasanya mengambil masa yang lebih lama untuk memasak daripada makanan suhu bilik, biasanya 10 hingga 20 minit.
Nota: Makanan beku tidak perlu dicairkan sebelum memasak, tetapi anda boleh menyemburkan lapisan minyak untuk membantu makanan menjadi crispier. Sekiranya terdapat banyak makanan beku, anda boleh memasaknya dalam kelompok untuk memastikan udara dapat beredar secukupnya.
Membakar kacang dan kacang
Baking kacang dan kacang adalah satu lagi senario aplikasi utama untuk penggoreng udara. Kerana kacang mempunyai kandungan minyak yang tinggi, anda perlu menyesuaikan suhu dengan teliti semasa memasak untuk menghalang mereka daripada dibakar.
Pelarasan Suhu: Suhu memasak kacang dan kacang harus ditetapkan antara 150 ° C dan 170 ° C. Suhu yang lebih rendah boleh menghalang minyak daripada melimpah terlalu cepat dan mengurangkan risiko pembakaran.
Pelarasan Masa: Masa memasak kacang adalah lebih pendek, umumnya 5 hingga 10 minit. Untuk memastikan pemanasan, anda boleh mengubahnya setiap beberapa minit.
Nota: Beri perhatian semasa baking untuk mengelakkan lebih banyak. Sekiranya anda membakar sejumlah besar, anda boleh melakukannya dalam kelompok.
